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Die Soßen am Sanddorn
 

Vinaigrette am Sanddorn
4 Suppenlöffel reinen Sanddornsaft,2 Löffel mit balsamischer Essigsuppe vermischen (oder 1 Suppenlöffel von Zitrone oder von Senf) und 4 Suppenlöffel von Olivenöl. Salz oder des shoyu, Kümmels und anderer Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.
Dieses vinaigrette ist für die Winterendivien, den Feldsalat, die Endivie und cresson vollkommen.

Chutney grüne Tomaten am Sanddorn
Die Tomaten in Würfeln schneiden und eine gleiche Quantität Äpfel hinzufügen, die in Würfeln geschnitten wurden.
Vom Knoblauch und von den Zwiebeln zurückkommen lassen.
In einem Ofen die Tomaten, die Äpfel, den Knoblauch und die Zwiebeln zu vermischen.
Reinen Sanddornsaft schütten.
Sie erhalten so eine gut wieder aufgerichtete süßsaure Soße.
Während 45 dicken lassen Mn an kleinem Feuer, indem man oft bewegt.
Nicht unentschlossen zu sein, Zucker oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.
Dieses Chutney begleitet göttlich gut den Reis. 


Bissige Soße am Sanddorn
Von den roten Zwiebeln und vom Knoblauch in Olivenöl zurückkommen lassen.
Einen kleinen émincé Piment sowie Gewürze zur Wahl hinzufügen.
6 Suppenlöffel reinen Sanddornsaft schütten.
Alles mit 100 ml Gemüseblase vermischen.

Guten Appétit !!!


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